泡小青柑的水温

泡小青柑的水温一般在85度以下冲泡是比较口感为佳，冲泡小青柑时，要注意洗茶，还要注意暖杯的问题。

1、整颗冲泡法：

将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后定点细流注水，让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满，方便出汤。

此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢，适合闲暇时间较多的品饮时间。

（1）拆开包装，取出完整的小青柑；

（2）将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中；

（3）水开后第一遍洗茶并润茶，第二遍开始每次浸泡15秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。

2、碎皮泡饮法：

这种方法类似柑普茶的冲泡，即把柑果壳掰开，与普洱茶混合，再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。此方法在品饮结束后不利于观赏小青柑完全释放后的样子，趣味性不强，且耐泡度会较低，但适合希望尽快品饮的茶友们。

（1）拆开包装，取出完整的小青柑；

（2）搬碎青皮，将茶叶倒入盖碗或者便携冲泡壶中；

（3）水开后第一遍洗茶并润茶，第二遍开始每次浸泡5-8秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。

3、九孔泡饮法：

这种方法因其效果最佳而受到许多茶友喜爱，即用茶针或茶刀在柑果四周戳上几个孔，以不会漏茶为宜，随后按照整颗冲泡的方法进行冲泡。

此方法滋味渗出速度较快，且又不破坏小青柑的完整性，整体释出较为适度，循序渐进，适合希望完整体会小青柑滋味的茶友。

（1）拆开包装，取出完整的小青柑，用茶针或尖物往小青柑外皮戳孔（戳孔时注意安全）；

（2）将戳孔后的小青柑放入盖碗或者便携冲泡壶中；

（3）水开后第一遍洗茶并润茶，第二遍开始每次浸泡15秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。

注意：茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。冲泡小青柑的水温不宜过低，以免香气及滋味都不凸显。

4、煮饮法：

即泡即出的盖碗冲泡或壶冲泡都是大家经常使用方法，可以从浓喝到淡，感受一颗陈皮普洱的味蕾变化过程。而煮泡法，却是让每一泡茶汤的滋味都醇厚平稳。

整颗或捏碎的小青柑都可以用来煮泡，刚开始时因为柑茶的内含物质比较丰富，煮的时间可以短一点，越往后煮的时间越长。

煮泡小青柑的方法很简单，只需将多道水冲泡过的柑普茶放入煮水壶中，加上日常饮用量的冷水，将水烧开，再稍微熬煮一两分钟即可。

5、整颗注水三段法：

整颗冲泡时的注水方式在细节方面比较讲究，所以就有了三段法的盛行。前期冲泡时小青柑皮比较硬且难出味，而为了防止熟茶出味太快过浓，注水且注在柑果子以外，让沸水慢慢浸泡柑皮之后再进入柑果内部，先激发柑果的香味。

中段往柑皮与熟茶接合部注水，此时柑味已经析出，不用特别偏颇，在接合部注水让沸水均衡地渗入柑皮与熟茶内。后段泡法就简单了，可以从柑茶内部注水，让沸水由内往外渗透，把剩余的柑茶味完全析出。

泡小青柑时，整颗注水法是比较方便的。