内蒙古酥油茶的做法

内蒙古酥油茶的做法是需要将小奶锅烧开半锅水，添加一些专茶就可以了，之后将茶叶过滤，再加入适当的牛奶，

蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。

习俗历史：

蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。这种奶茶是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。在蒙古族牧民家中做客，也肴一定的规矩。

首先，主客的坐位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗、客人则用右手接碗。否则为不懂礼节。如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。奶茶、炒米是蒙古族茶俗中的一大特色。

制作方法：

1、小奶锅烧半锅水。

2、放上一点砖茶，一点就可以。

3、茶水烧开后，把茶叶过滤掉，剩下茶水在锅内。

4、放入牛奶，继续烧开，烧开后关火。

5、准备碗，碗内放入一小勺酥油、一把炒米，把奶皮掰入几块。

6、用煮好的奶茶冲泡碗内，即成。爱吃甜的加糖，爱吃咸的加少许盐，一碗好吃的奶茶就做完啦。

奶皮也可以在奶锅关火前放入，稍煮即可。

酥油茶在制作时，需要注意相关的步骤。