做奶茶关键是煮红茶

做奶茶关键是煮红茶，因为红茶煮的好不好，会影响到奶茶的口感，红茶在制作的时候，也要掌握好相关的方法。

煮红茶的技巧：

1、煮红茶

奶茶中的茶，应当选择红茶，而非其他种类的茶。使用红茶来煮奶茶的话，味道才会醇厚、浓香。

这是因为，红茶是全发酵茶，发酵程度在80%-90%，由于经过了高程度的发酵，所以使得后面煮奶茶的时候，口感比较醇滑。而如果使用其他种类的茶（比如绿茶），那么口感会比较苦涩。

讲了这么多茶的选择，然后就使用小茶漏，把红茶放入里面，这样的话，后面就会比较省心一些。然后把小茶漏放在锅里面，开始煮。

煮的时候，先煮白开水，这个时候不要倒入牛奶，因为如果一开始就煮牛奶的话，会容易糊。

2、煮茶之后再加奶

红茶煮好之后，把小茶漏捞出来，然后关火，这个时候，加入牛奶。

因为购买到的牛奶，本身就是可以直接喝的，所以也没有必要再煮很长时间，另外，如果一开始就直接煮牛奶的话，那么牛奶里面的营养成分，大部分也都会被破坏掉的。

3、加入淡奶油

嗯，这一点比较关键，加入一点点的淡奶油，可以让奶茶喝起来更加的丝滑。

4、小火再煮一会

然后重新开火，使用小火再煮一会，不要煮沸，等到煮的起来一些小泡泡的时候，关火，然后加入适量的糖。

这样的话，奶茶就做好了，浓香醇厚还丝滑，大家平时有空的时候，可以尝试着做一下。

适合做奶茶的红茶

1、阿萨姆红茶

阿萨姆红茶茶叶外形细扁，呈深褐，汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，滋味浓郁，并有甘甜余味；而锡兰红茶通常呈赤褐色，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。

阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，味道浓郁，并有甜美余味。

2、锡兰红茶

锡兰红茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红亮堂，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕通常；其风味具刺激性，透露出如薄荷、铃兰的芳香，味道浑厚，虽较苦涩，但回味甜美。

自制奶茶不仅营养，口感也更符合自身需求。