绿茶能在水里泡多久

　　绿茶需要加盖在水里泡3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。

　　绿茶的冲泡方法：

　　将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50～55%，泡第二次，能浸出30%左右，泡第三次，能浸出10%左右，泡第四次，则所剩无几了，所以，通常以冲泡3次为宜。

　　绿茶冲泡的浸出率：

　　绿茶经一次冲泡后，各种有效成分的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成分，一次冲泡的浸出率高达80%以上，其次是咖啡碱，一次冲泡的浸出率近70%，茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45%左右，可溶性糖的浸出率更低，通常少于40%。红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。