白茶如何分等级

       白茶的等级划分比较复杂，不同的白茶划分等级也不同，如白毫银针分特级、一级、二级，白牡丹分为特级、一级、二级、三级。

　　白茶的等级划分：

　　这种等级划分最直观，直接从不同种类中去划分，

　　1、白毫银针，

　　只有单芽，等级最高的为太姥银针。第一批采摘的叫头批针，也叫作米针、首日茶等，根据芽头肥壮程度分特级、一级、二级，一般采制时间为开春10天左右。春天采制的茶口感鲜美、鲜嫩。

　　主要芽头为主 有夹带一点小叶片，口感清淡香甜为主。

　　2、白牡丹，

　　正如小白在上一篇文章《涨姿势 | 白茶界竟然也有李逵和李鬼!》中介绍的那样，白牡丹白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。白牡丹一芽一二叶，芽头显。一芽间带小叶壳的叫牡丹王。然后以下划分为特级、一级、二级、三级。

　　牡丹王茶饼，

　　牡丹一芽带一叶两叶为主，口感比银针浓一些，耐泡些。

　　白牡丹茶在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，白牡丹茶原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1922年政和开始产制白牡丹茶，成为白牡丹茶主产区，60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹茶产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。制造白牡丹茶的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

　　3、贡眉，

　　以前特指采用当地茶制作而成的，如今不在如此划分。

　　牡丹后面一个等级，芽头不显，一般一芽二三叶，也有分特级、一级、二级

　　4、寿眉，

　　寿眉如今并入贡眉等级，市场流通过程一般人将低于贡眉等级的叫寿眉。

　　白茶按照采制时间划分：

　　1、春茶，

　　又分头春、二春、三春。这个时间的划分主要是茶农们根据之前的经验来规定的，每年的天气问题也会影响春茶的采摘，故没有特定的时间限制。

　　2、夏茶，

　　夏茶相对来说品质较差，很多厂家宣传不做夏茶，但其实夏茶产量很大

　　3、秋茶，

　　比较优质的是白露、寒露区间的茶

　　其实每个季节都有产茶，只是有的茶卖点好，自然就有人愿意给这些茶“炒作”一番，春茶采摘产量相比夏茶而言，还是低了一些，到了秋茶，就很是考验制茶的工艺了，到了白露、寒露时间，气温已经降低，日照也不如夏季猛烈，做出来的茶也有所不同!