信阳毛尖变质还能喝吗
信阳毛尖变质了不建议饮用,信阳毛尖茶叶保质期长短与保存条件相关,一般为18个月,影响信阳毛尖绿茶存放的因素主要有温度、光线、湿度。降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。
信阳毛尖的保存:
存放方法得当,如密封冷藏,几年还有茶香。但如果保存不当,几个月就不好喝了。要说保存多久不能喝,就另当别论了,只要没有发霉,无其它异味,还是可以喝的,只是没有了新茶的香气,汤色、口感也会在打折扣。
一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
茶叶保存注意事项:
(1)避免潮湿,
当茶叶的含水量达到8.8%时,就有可能发霉;达到12%时,如果温度又适宜,就会迅速滋生霉菌,茶叶上会出现霉点。因此,不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。
(2)低温避光,
阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响,越是高档的绿茶、花茶,对光的敏感性就越强。因此,不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。
(3)分开放置,
买回的茶叶用纸包好后,要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封,然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起,如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。
(4)容器以锡盒瓷罐为佳,
茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存,其次是铁盒、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处,避免阳光直射,这样一方面可防止铁盒氧化生锈,另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶,但要选择厚实的食品包装袋。
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