寿眉白茶如何挑选好坏

　　寿眉白茶挑选要注意产地好、原料好、工艺好，品质好的寿眉，有三种表现。香气高扬、汤水甜润、稠滑、耐泡。

　　品质好的寿眉，汤水还是甜润的、稠滑的。春寿眉的茶汤，清新感强烈，茶汤滋味更为浓郁，清甜度高。秋寿眉的茶汤，更为轻柔、内敛，不如春寿眉来的张扬、奔放。

　　寿眉汤水中的甜润和稠滑，得益于它的茶梗多，叶片大。这些茶梗和叶片中，富含丰富的果胶以及茶多糖物质，故而让寿眉有了甜度和稠度。若是茶汤薄，滋味淡，香气寡的寿眉，必定是品质不佳的。

　　最后一点，寿眉还是耐泡的!寿眉的耐泡，来源于其丰富的物质含量，这些物质含量，如同泉水一般，源源不断地释放。同时，因为寿眉中含有较多的茶梗和较厚的叶片，这些特征也让寿眉有了耐泡的特质。品质好的寿眉，冲泡十次，毫无压力!

　　寿眉白茶的冲泡：

　　新茶寿眉，经过萎凋和干燥而来，工艺简单，茶叶结构完整，内含物质丰富，因而冲泡时，最好采用上了釉的白瓷盖碗作为冲泡器皿。

　　白瓷盖碗，碗壁表面有一层釉质，不吸香，不吸味，能更好的还原新茶寿眉清扬的香气和鲜爽的口感。

　　冲泡时，采用120毫升容量大小的白瓷盖碗，方便出水，5克投茶量，100度的沸水。

　　不要担心高温水会将新茶寿眉烫坏，品质上好的寿眉，不怕烫。

　　由于白瓷盖碗碗口大，满足冲泡新茶寿眉的另一个要诀，那就是出水快，毕竟是新茶，尚处在寿眉最娇嫩的时期，不宜停茶时间过长，最好5秒内出汤，以便保证它的鲜爽口感。