二泉银毫的制作工艺

二泉银毫的制作工艺经过轻度萎凋后付之加工，经杀青、揉捻、搓条、整形、干燥等工序精制而成，二泉银毫，投放市场之后，即受到茶学界与茗饮爱好者的赞赏。

二泉银毫的制作工艺：

1、鲜叶采摘，以春分开始至清明后5日为宜，以茶心第一芽第一叶初展者为上品，采回后应置阴凉通风处摊放4小时。

2、杀青工艺，杀青锅选用70厘米铁锅，成40度角倾斜安置灶上锅温应控制在180摄氏度左右，一次投茶仅500——700克。先用手扬炒，待叶温上升后再焖炒一分钟，而后降温至150摄氏度左右再扬炒叶色暗绿，叶质柔而不粘，嫩梗而折不断，茶叶清香漫溢时即起锅，全过程为6分钟。

3、揉捻工艺，揉捻工艺非常讲究，先团揉，后推揉，在10分钟左右的揉捻过程中，每隔2分钟要注意解决散热一次。揉捻好的茶再置锅内用手搓条提毫，先重后轻，使茶叶条圆.紧.直并显露白毫，即可上烘了。

4、烘茶工艺，烘茶以竹制焙笼用木炭烘焙，烘温控制在90——95摄氏度。烘至七.八成干后下焙摊凉，15分钟后再焙至全干之成品。

二泉银毫获得的荣誉

1、1988年参加首届中国食品博览会获铜牌奖。

2、1989年农业部在西安召开的全国名优茶评选会上，被评为全国名茶。

3、1993、1994年连续获得江苏省“陆羽杯奖”，其精制的包装和优良的品质深受消费者的喜爱。