西湖龙井冲泡程序

西湖龙井茶的冲泡，讲究技艺，西湖龙井适宜中投法冲泡。(中投法：先注入部分水，再投茶，再注水)首先，把水烧开，降至80度，备好一个玻璃壶。倒入三分之一的水，投入三克茶。这时，一定要趁热闻茶香，龙井茶香气馥郁，有独特的炒板栗香。随后注满水，然后出汤。此时，我们便可品第一道茶。

西湖龙井适宜的冲泡方法：

准备茶器：准备好品茗杯、茶则、茶匙、水盂等。

准备茶叶：用茶匙从茶叶罐取出3克茶叶，并放入茶则中。

回旋烫杯：   采用回旋斟水法将茶壶里的热水浸润茶杯。右手拿杯，左手托住杯底，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周后将杯中的水倒出，热水浸润后的茶杯如珍宝一般光彩夺目。

龙入晶宫： 用茶匙将茶则中3克茶叶轻轻拨入杯中。

温润心扉： 右手执壶，采用下投法，将水注入杯中。使茶叶慢慢舒展，香气渐渐溢出。

旋香沁碧： 右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。有如沐浴春风的感觉。

鉴香别韵： 此时的茶叶已显出勃勃生机，西湖龙井特有的栗子香气隐隐飘出。

有凤来仪： 采用凤凰三点头的手法，将水连绵注入杯中，水流使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀。同时包含着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼。

细品茶香：此时茶叶飘香，即可端起茶杯品鉴西湖龙井茶的滋味。