茶的历史

茶的历史是很悠久的，中国茶历是从两晋北朝开始的，有好几千年的历史了，茶道文化也是发展至今。

中国茶史的起源，到目前为止是众说纷纭，争议未定，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说。茶以文化面貌出现，是在两晋北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅仕。唐代开元以后，中国的茶道大行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐代饮茶之风，日益普及，茶圣陆羽有著《茶经》一书，《神农本草经》亦有记载关于茶这方面的知识。

一、神农时代

在5000年以前，神农时代人们就用生叶煮来喝，学会把茶叶当药用。

二、西周、东周

在3000年前，人们开始栽种茶树，把茶当菜食用。

三、秦代

在2300年前，人们用开始用茶作为羹饮，调煮，品饮。

四、汉代

在西汉，2000年以前，已经把茶发展成商业化，茶叶最早的集散中心是在成都，东汉时，即大约1500年，人们制作了茶饼，方便运输。

五、唐代

就是在1200年以前，由于当时的经济文化因素和气候条件让茶叶有了进一步发展。

六、宋代

1000年以前，人们的泡茶艺改进了不少，对水质要求高了，当时的斗茶很盛行。

七、元代

在700年以前，人们制造散茶，注重炒略蒸，常拿来作为药用。

八、明代

离现在600多年，当时黄茶、黑茶和花茶的工艺已经逐渐形成。

九、清代

在300年前，中国茶走进了世界茶市，当时只有中国出口茶叶，烘青和炒青工艺为主，制作了红茶、黑茶、花茶、乌龙茶、绿茶、白茶。

十、近代

(1)1846-1886年，是中国茶叶的兴盛时时段，当时的茶园面积增大，茶叶产量增长，促进了贸易发展。

(2)1886-1947年，受经济，政治，国际茶叶市场竞竞争失败，使中国茶叶生产衰落了。

(3)1950-1988年，中国茶叶生产的恢复了，得到政府支持，恢复旧茶园，建立新茶园，改良新品种，带动科学种茶，茶叶经济发展起来，茶叶生产量居世界第二位。

喝茶的三个阶段

1、唐代煮茶法

人们煮茶前，会将茶叶碾成粉末，烧开水后加入调料，再将茶粉撒入锅内，趁热就把茶渣和茶汤喝下去，称为“吃茶”。

2、宋代点茶法

人们用开水泡茶粉，并用茶搅拌后饮用。

3、明代泡茶法

明代是把整叶茶冲泡，为现代泡茶的开始部分，有着深厚的茶意。

不同的时期，喝茶的方式也是不同的。