砖茶的保质期是多长时间

砖茶的保质期是多长时间和保存的方法有关，如果保存的好，可以保存10年以上，保存不好自然也会变质。

砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。

砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。

砖茶需要放冰箱吗？

砖茶不需要放冰箱，也不能放冰箱保存。砖茶属于后发酵茶，所谓后发酵茶，也就是说茶叶不但会在制作过程中进行发酵，在后期存放时也会进行发酵。当存放条件适宜时，砖茶可以保存十年以上的时间，几乎没有保质期，并且具有越陈越佳的品质特点，经过时间沉淀后口感、香气和汤色都得到很好的升华。这个发酵过程主要是在微生物酶的活性作用下进行的，酶的活性则是受水份、氧气和温度等环境因素影响的。如果将砖茶放进冰箱中存放，在低温、不通风的环境下，茶叶的微生物酶活性会大大降低，从而导致茶叶得不到良好转化，影响茶叶的品质和饮用价值。此外，砖茶在冰箱里也容易受潮、串味，导致霉变

砖茶存放的禁忌包括以下五个方面：

1：第一，忌高温，长时间受阳光照射时，砖茶容易产生日晒味，因此砖茶保存需要放在阴凉处。

2，忌潮湿，砖茶在潮湿环境中容易发霉变质，导致无法饮用，因此地下室里不适合存放砖茶。

3，忌过于干燥，砖茶在后期转化中，茶内的微生物代谢需要适当吸收水分，如果空气中水分太低，会降低茶叶后期转化效率。

4，忌密封，当砖茶被密封起来保存，接触不到氧气，茶内微生物群的转化会非常缓慢，这不利于茶叶品质的升华。、

5，忌异味，砖茶比较容易吸异味，一旦吸收了异味就很难去除。由此可见，砖茶也不能放厨房或冰箱里，这些场所中的异味有多重显而易见。

砖茶怎么存放？

可以用牛皮纸等通风性良好的材料包装砖茶，每次饮用时撬下少许即可，剩余的砖茶包装好后就放进用单独房间化作的贮藏室里。当空气湿度接近60%，注意抽湿或开窗户通风。如果没有条件腾房间作贮藏室，可以选择室内某处通风、阴凉、无异味的地方存放。

砖茶在存放时，注意相关禁忌。