六堡茶跟普洱茶的区别
六堡茶跟普洱茶的区别在于它们的原料是不同的,制作工艺也是不同的,所以口感也会出现差异。
1、原料不同——茶青:
六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的中小叶种、苍梧群体种,多采用灌木型中叶种。普洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,以云南乔木大叶种为主,栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。虽同属黑茶,但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分,内含物更加多样化,所以成品茶的内含物与普洱茶不同。
2、制作工艺不同——干燥、渥堆:
渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序,六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同,都是将毛茶泼水,使茶叶吸收水分受潮,然后堆成一定高度,利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的。
但两者在潮水量、堆温、翻堆频次上,却有很大的区别。
例如,普洱加水较重,超过30%,甚至更多,而六堡加水量一般不超过25%,如果毛茶嫩度高,还要低点。
普洱的堆温普遍比六堡茶要高,熟普的发酵主张多闷少翻,翻堆间隔时间比六堡长,而六堡是多翻堆,少闷。
不同的潮水量、堆温和翻堆次数,造成发酵程度不同:普洱茶比六堡茶发酵程度要重。
六堡茶和普洱茶在制作过程当中,制作的工艺是不同的。
本站内容来源互联网,如需转载请注明出处。