龙井茶是著名的绿茶之一。龙井茶根据产地分为狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞五个地方，其中以狮峰龙井最好。现在经常划分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳，味道最好，享誉中外。
西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的级中设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
特级 一芽一叶初展，扁平光滑；
一级 一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁；
二级 一芽二叶开展，较扁平；
三级 一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平；
四级 一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁；
五级 一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙；
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从时间上，明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。从价格上，虽...
铁观音不是属于绿茶，属于青茶，也就是乌龙茶，很多人以为铁观音泡出来的颜色是绿色的就是绿茶，其实是一种认知错误。铁观音和绿茶的区别：二者树种不一样，光看叶子就知道了，铁观音的叶子很厚...
毛尖茶毫当然可以喝，茶毫的成分构成上除了含有更多纤维素外，和芽尖部分同样富含茶多酚和氨基酸，对人体的健康是有益的。这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面，也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶...
我国有十大名茶，分别是：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。中国十大名茶1959年由全国十大名茶评比会评选确定。名茶...
试验表明，并不是茶叶的毛越多越好，茶毫只是对嫩度较高的名优茶中，茶毫显得尤为重要。但是，茶毫的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。茶叶上的茸毛用专业术语说，它被称之为“茶毫”，在日...
可以通过外形、叶底、冲泡、滋味等方面进行判断，也可从其防伪原产地标识、品牌口碑等方面进行参考。当然，选购优质龙井茶，最重要还是感官评估。上选品：外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状...
经考证，白茶是发酵茶，严格上来说白茶是微发酵茶，但是从工艺上来纯日光萎凋工艺过程上不具备发酵工艺，当然在采茶及制作过程中的窝堆存放，有可能产生轻微发酵，但不可以称之为发酵茶。发酵，...
铁观音属于凉性茶，不仅不会上火，而且常喝对身体也有很多好处。铁观音其中的两款，清香型、陈香型——属于凉性。现代工艺制作的清香型铁观音发酵程度较低，其茶性偏凉。因此在清头目、除烦渴有特...
大红袍不是红茶，不要因为有个“红”字就是红茶哦。大红袍是武夷岩茶，大红袍属于乌龙茶，是一种半发酵茶。而红茶则是一种全发酵茶，大红袍是介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间的，它既有红茶的...
金骏眉产于福建省武夷山市武夷山自然保护区，原料采自海拔1500~1800米的高山，结合了正山小种红茶加工工艺，是创新之作的新品种红茶。金骏眉干茶外形条索紧细重实，色泽鲜润，金、黄、黑相间，...
