大红袍等级怎么分
大红袍茶,等级分为特级大红袍、一级大红袍、二级大红袍,独特的岩骨花香和精湛的制茶工艺堪称国宝。一般特级大红袍在春天采摘级别是最好的,一级大红袍一般都是夏天采摘,二级大红袍一般都是春夏之间采摘,大红袍香气馥郁有兰花香,香高而持久。
大红袍品质不同的划分介绍:
1、特级大红袍,
春天采摘的大红袍级别是最好的。春茶时节一般无病虫危害,也就不使用农药,茶叶无污染,特别是早期的春茶,往往是一年中茶品质最佳的。因此,众多顶级名茶均诞生春茶早期。
2、一级大红袍,
夏天采摘的大红袍由于适逢炎热天气,虽然茶树新梢生长迅速,但有“茶到立夏一夜粗”之说,很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少,使得夏茶口感不及春茶鲜爽,香气不及春茶浓烈。夏茶中的花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加,会使茶口感稍微苦涩,品质稍逊于特级大红袍。
3、二级大红袍,
秋天时令介于春夏之间,秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,采摘的大红袍茶叶显的较为枯老。同时茶树历经春茶和夏茶的采收,茶树营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含营养物质显得贫乏,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠佳,叶色较黄。
不同茶香的划分
1.清香型。
特点:花香中带绿茶的清高鲜爽。口感甘爽,但带青涩。汤色橙黄至黄绿,较淡。叶底鲜活,但香气不耐保留,品质易变。
2.熟香型。
香气浓厚,杯底香特别好。滋味醇厚、岩韵强而耐泡,但常带杂味(如闷味、陈味等),欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。茶性更温和、不伤胃。
不同茶青产地的划分
1.正岩:
茶青采自武夷山名胜区,品质最好,口感最好
2.半岩:
茶青采自武夷山风景名胜区周边,品质次之
3.洲茶:
即采自武夷山名胜区附近的乡、镇地方
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