苦丁茶本身就是很苦的，跟其它的下火的茶叶一样。只要是下火好的食物都是比较苦的。在超市卖的苦丁茶都是海南产的大叶种茶，苦涩味比较重，在泡的时候就可以用低温冲泡，如果还是觉的苦味，可以去买小叶种的苦丁茶，那个就比较清凉了。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。
化学成分 含熊果酸(ursolic acid)、β-香树脂醇(β-amyrin)、羽扇醇(lupeol)、蒲公英萜醇(taraxerol)等。
如果不太适应这种苦，可以加冰糖。不过其实苦丁茶是入口回甘的。即使不加冰糖，苦丁茶的后味也是甜的。另外，也可以选择加蜂蜜，配蜂蜜喝还可以美白皮肤，让皮肤更细腻!
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